Artikel und Enzyklopädien

LCHF Kokosschnitten

Zutaten:

• 2 Tassen Mandelmehl,
• 2 Teelöffel Natron,
• 3 Teelöffel Kakaopulver,
• ½ Tasse Kokosflocken,
• 3 Eier,
• 1 Tasse Kokosnusscreme,
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt.

Für die obere Schicht:

• ½ Tasse Kokosnusscreme,
• 60 ml Kokosöl
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt.

Zubereitung:

1. Mandelmehl, Natron, Kakaopulver und Kokosöl mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Kokosnusscreme und Vanilleextrakt verrühren. Beides zusammenführen und gut mischen.
2. Die Masse in das Backblech füllen und bei 170°C 20 Minuten lang backen.
3. Für die obere Schicht alle oben genannten Zutaten mischen und eine Zeit lang in den Kühlschrank stellen. Die vorbereitete Mischung auf den Schnitten verteilen und servieren.