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Leindotteröl

Leindotteröl wird gewonnen aus:

Name der Pflanze:

Leindotter auch Saat-Leindotter oder Dotterlein

Lateinischer Name der Pflanze:

Camelina sativa

Andere Namen für dieses Öl:

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Allgemeine Beschreibung der Pflanze und der Produktionsprozess:

Der Leindotter ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Europa, wird aber heute auf der ganzen Welt angebaut. Sie wird zwischen 30 und 120 Zentimeter hoch und ist an ihren verzweigten, behaarten Stängeln und den zahlreichen blassgelben Blüten zu erkennen.

Leindotteröl wird aus den Samen des Leindotters gewonnen, die 30-45% Öl enthalten. Es kann auf verschiedene Weise gewonnen werden, wobei die Kaltpressung der Samen und die Extraktion mit Lösungsmitteln die gebräuchlichsten Verfahren sind. Bei der Extraktion wird zwar eine größere Menge Öl gewonnen, aber bei dieser Methode kommen schädliche Lösungsmittel zum Einsatz. Kaltgepresstes Öl ist gesünder und hat viele gesundheitliche Vorteile.

Leindotteröl hat eine hellbraune oder gelbliche Farbe, kann aber auch grünlich sein. Es hat einen charakteristischen Geruch und Geschmack, der leicht scharf ist. Zur Herstellung eines Liters Leindotteröl werden etwa 4-7 Kilogramm Leindottersamen benötigt.

Das Öl enthält große Mengen an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Vitamin E.

Verwendung des Öls:

Leindotteröl kann sowohl für medizinische als auch für kosmetische Zwecke verwendet werden. Es hat antioxidative Eigenschaften, die auf seinen Vitamin-E-Gehalt zurückzuführen sind. Es ist auch feuchtigkeitsspendend, entzündungshemmend (hemmt lokale und innere Entzündungen). Aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann es zur Schmerzlinderung bei Arthritis eingesetzt werden und es stimuliert auch das Immunsystem.

Leindotteröl kann als Massageöl verwendet und somit direkt auf die Haut aufgetragen werden.

Das Öl ist essbar, muss aber kalt verwendet werden, damit die Wirkstoffe nicht zerstört werden. Es kann Suppen, Nudeln und Salaten zugefügt werden oder auch löffelweise (morgens, auf nüchternen Magen) verzehrt werden. Es ist auch zum Braten geeignet, da es hohe Temperaturen verträgt.

Rezepte:

Omega-3-Mayonnaise:

• ¼ Tasse Leindotteröl,
• 1 ganzes Ei,
• 1 Eigelb,
• 1 Esslöffel Senf,
• 1 ½ Esslöffel Zitronensaft,
• ½ - ¾ Tasse extra natives Olivenöl,
• Meersalz, Pfeffer.

Ei, Eigelb, Senf, Salz und Zitronensaft verrühren. Das Leindotteröl und dann das Olivenöl hinzufügen. Probieren Sie, ob auch Salz und Pfeffer hinzugefügt werden sollen. Die Mayonnaise kann zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wissen Sie das? Neue Erkenntnisse:

Leindotteröl kann uns vor kognitiven Krankheiten wie Demenz und Alzheimer schützen. Es enthält essenzielle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.